Rasanya tak ada yang tak kenal dengan zaitun, walaupun mungkin belum pernah melihat atau mengkonsumsinya. Namun sebagai muslim tentu tidak asing lagi dengannya, karena Al-Qur'an mengabadikannya sebagai pohon yang diberkahi. Para peneliti dan ilmuwan modern banyak menemukan manfaat dan khasiat dari pohon ini. Sebab salah satu manfaat zaitun ini, utamanya bagi wanita, adalah tampil sehat dan cantik. Ibnul Qayyim AL-Jauziyah dalam bukunya Zaadul Maad menerangkan tentang keutamaan pohon zaitun : Allah Berfirman tentang Zaitun : ''Yang dinyalakan dengan minyak dari pohon yang banyak berkahnya,(yaitu) pohon zaitun yang tumbuh tidak di sebelah timur dan tidak pula di sebelah barat, yang minyaknya saja hampir-hampir menerangi, walaupun tidak disentuh api.'' {An-Nuur:35} Imam Tirmidzi dan Ibnu Majah meriwayatkan dengan isnad yang jayyid, dari hadits Abu Hurairah, Nabi Shalallahu alaihi wassalam bersabda: ''Makanlah minyak zaitun dan minyakilah dengannya, karena ia berasal dari pohon yang penuh barakah'' Menurut Ibnul Qayyim, kualitas minyak zaitun tergantung dari buahnya. Perasan dari buah yang masak adalah yang paling baik. Minyak dari buah zaitun masih mentah bersifat dingin dan kering. Minyak dari buah zaitun merah berkualitas menengah. Sedang dari buah zaitun yang hitam memiliki sifat panas dan lembab secara seimbang. Buah ini bermanfaat untuk membebaskan racun dan mengeluarkan cacing. Semua jenis minyak ini menghaluskan kulit dan menghambat tumbuhnya uban. Air zaitun yang asin baik untuk bekas luka karena kebakaran dan menguatkan gusi. Sedangkan daun zaitun digunakan untuk mengobati luka, gatal-gatal dan mencegah keringat. (Zaadul Maad hal:333) Tak heran bila orang-orang Arab banyak mengkonsumsi buah zaitun dan sekaligus minyaknya ini. Di antara mereka ada yang cukup dengan menyantap minyak zaitun dengan roti Arab saja. Biasanya wanita Arab meminyaki rambut mereka dengan minyak zaitun sebelum tidur dan keramas keesokan harinya untuk menjadikan rambutnya lebat, tidak mudah rontok dan panjang. Selain itu bagi para ibu muda (akhwat) yang sedang mengandung ternyata minyak zaitun ini dapat dipakai untuk mengoles bagian perut yang terkadang gatal, dan mengurangi guratan di seputar perut bila rajin menggunakannya. Para pakar kecantikan modern menggunakan minyak zaitun dalam pembuatan krem kecantikan untuk menghilangkan guratan setelah melahirkan. Buah zaitun yang diawetkan sering digunakan sebagai campuran hidangan seperti salad, pizza, mezze dari Yunani atau untuk campuran tapas dari Spanyol. Dalam dunia kuliner, selain buah zaitun utuh, minyaknya pun sangat terkenal. Minyak zaitun yang berwarna kuning pucat sampai hijau tua merupakan minyak nabati tak jenuh tunggal. Tentu ini dapat pula menambah nilai gizi pada masakan. Ada tiga jenis minyak zaitun yang dijual di pasaran. Biasanya tersedia dalam kemasan botol atau kaleng besar.  Ada dua jenis zaitun, yaitu yang berwarna hijau dan hitam. Sampai saat ini Spanyol dan Itali masih merupakan negara terdepan dalam memproduksi minyak zaitun. Buah dari tanaman yang banyak tumbuh di daratan Mediterania ini, juga dipakai untuk menjaga kemulusan dan kecantikan kulit para ratu Romawi dan Mesir pada zaman dahulu. Dan itu bukan merupakan rahasia lagi. Tampaknya, keyakinan bangsa Romawi terhadap khasiat zaitun kini telah terungkap. Buktinya, para ahli pun berpendapat, bahwa nutrisi yang terkandung dalam buah zaitun berguna secara fisiologis dan klinis. Secara fisiologis, zaitun bermanfaat untuk mempercepat proses pencernaan. Sedangkan secara klinis, ia memiliki fungsi sebagai pencegah kanker usus, penyakit kandung kemih, penyakit jantung, dan mampu menurunkan kadar kolesterol. Pohonnya yang selalu hijau di sepanjang tahun memberi manfaat yang berlimpah bagi kesehatan. Mulai dari kayunya yang keras, buahnya yang mentah maupun yang matang. Sampai minyaknya, dapat dimanfaatkan untuk berbagai keperluan. jss