Hippocrates, bapak ilmu kedokteran kuno pernah berucap, “Makanan Anda akan menjadi obat-obatan, dan obat-obatan Anda akan menjadi makanan”.
Makna kalimat ini tak lain berkaitan dengan mutu makanan dan khasiatnya bagi tubuh. Perintis ilmu kedokteran itu berpesan agar kita hanya mengkonsumsi makanan sehat.
Sedang obat bukan sesuatu yang dicari saat sakit. Tapi sesuatu yang selalu dipersiapkan agar tak sakit. Dengan begitu, memilih makanan sama artinya memilih jenis obat bagi kesehatan. Mutlak, harus hati-hati dan teliti, meski sesekali mengesampingkan cita rasa dan aroma.
Makanan berdaya penyembuhan ini tersimpan pada banyak jenis bahan. Mulai dari bahan hewani, nabati, air, akar-akaran, bahkan getah-getahan yang bisa dicerna.
Namun karena pencernaan manusia terbatas kemampuannya, beberapa bahan justru membutuhkan energi yang sangat besar untuk mencernanya. Di sinilah kelebihan bahan-bahan nabati. Selain kaya jenis dan mudah diperoleh, juga mudah dicerna.
Apa yang dimaksud Hippocrates sebagai makanan yang obat dan obat yang makanan terwakili oleh makanan para vegetaris. Ini beberapa contoh makanan sehat vegetaris serta kebiasaannya yang mampu mengusir penyakit.
Gangguan Pencernaan
Gangguan pencernaan atau dyspepsia disebabkan oleh tingginya tingkat keasaman dalam darah. Keasaman menjadi tinggi jika seseorang mengkonsumsi makanan yang bersifat asam seperti daging, telur, ikan, kopi, teh, alkohol, minyak, gula, dan sejenisnya.
Gejalanya adalah perut terasa kaku, hilang nafsu makan, lemas berkepanjangan. Makanan terbaik bagi penderita ini :
Sedangkan kebiasaan baik yang dianjurkan adalah :
Rematik
Penyakit yang umum menyerang masyarakat ini juga disebabkan kadar asam yang terlalu tinggi. Penyababnya tak lain adalah makanan bersifat asam. Penanggulangan melalui makanan vegetarian adalah :
Kebiasaan sehat yang dapat diterapkan penderita rematik :
Kegemukan
Kegemukan atau obesitas cukup merisaukan, terutama bagi kaum hawa. Kegemukan bukan hanya berat badan yang terlampau besar, namun adanya gangguan semacam gangguan pernafasan, gerak tubuh dan sakit kepala. Para vegetaris menganjurkan untuk :
Kebiasaan yang patut ditiru oleh penderita obesitas :